Wie es der Stadt Wien und uns gelungen ist in der Wiener Gastronomie Nachhaltigkeit und Klimaschutz auf den Teller zu bringen.

01

marktforschung

Durchforstung des Gütesiegel Dschungels

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  • Erhebung bestehender Gütesiegel in Österreich

  • Evaluierung bestehender Programme und Ranking mit Fokus auf Nachhaltigkeitskriterien

  • Ableitung eines Zielbildes

02

stakeholder dialog

  • Identifizierung der Pioniere und Wegbereiter der nachhaltigen Gastronomie in Wien

  • Austausch und Kommunikation via "Kitchen Club Intervention"

  • Entwicklung eines gemeinsamen Kriterienkatalogs und Implementierungsprozesses

03

roll - out

  • Pilotprojekt mit Early Adopters und bekannten Pionieren

  • Begleitung von PR & Kommunikation

  • Train the Trainer - Programm

  • Ausrollen des Programms

  • Ausweisung auf Mensen und Imbissstände in Phase 2