über uns
bluem.minds ist eine Plattform von und für Menschen, die in unterschiedlichen Projektkonstellationen zum Thema Nachhaltigkeit entlang der Wertschöpfungskette von LebensMitteln von Produktion bis zur Gastronomie arbeiten und zusammen schöpferisch tätig werden.
In jedem Projekt fliesst das passende Knowhow durch die beteiligten Personen ein.
Wir sind offen für kompromisslose Kooperationen. Mit Menschen die, so wie wir, keine Kompromisse mehr eingehen wollen.
Für eine bessere Zukunft. Für selbstbestimmte Gesundheit. Für Tierwohl. Für Klimaschutz.
Mit den Schwerpunkten Strategieberatung - Gastronomieberatung - Event Management & Catering.
Wir, das sind derzeit (in alphabetischer Vornamen - Reihenfolge):​
Andrea Vaz-König
Unternehmensberaterin, Gastronomin, Catering Unternehmerin
Mein Herz schlägt für Nachhaltigkeit und alles was "Wirtschaft" und "Unternehmen" damit zu tun hat.
Dabei bringe ich mit Begeisterung in lebensmittelnahen Branchen wie Gastronomie, Touristik sowie in Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion ein.
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Pflanzliche Küche präsentiere ich gerne bei Events, Workshops und Caterings als Bühne für eine "Planetary Health Diet", die ausserdem köstlich schmeckt!
Elisabeth Kolarik
Unternehmerin
Gründerin der Kolarik Freizeitbetriebe mit den Standorten der Luftburg, Himmelreich, Praterfee und Feenzelt.
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Pionierin und Pilotbetrieb im Programm Natürlich gut essen - stellte in Rekordzeit die siebtgrößte Gastronomie Wiens auf biologische Zutaten um.
Tobias Judmaier
Unternehmer und Coach
Als Zero Waste Pionier und Unternehmer bin ich seit 2012 dem Thema Lebensmittelverschwendung verschrieben.
Meine Unternehmungen sind vielfach für Ihre Nachhaltigkeit ausgezeichnet worden. Dieses Know How teile ich gerne in der Beratung. Die Produktionsküche meines Unternehmens iss mich! ist dabei eine wichtige Ressource.
Zudem biete ich Coaching für Ihre persönlichen und beruflichen Anliegen.
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Birgit Indra
Catering, Wanderköchin
Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen." (Dalai Lama)
Frisch kochen ist meine große Leidenschaft, und die Betonung liegt dabei auf frisch, saisonal, lokal und biologisch.
Als Private Cook bereite ich die Speisen direkt in den Küchen meiner Gastgeber*innen zu, was viel Flexibilität, Kreativität und Spontanität erfordert. Das ist der besondere Reiz an meiner Arbeit, und deshalb liebe ich meinen Beruf.
Lukas Frühwirth
Veganer Koch und Rezeptentwickler
Seit über 6 Jahren beschäftige ich mich mit veganer Ernährung und esse für mein Leben gern.
Ich studiere des weiteren Ernährungswissenschaften, um so meiner Passion bis ins Detail folgen zu können.
Du möchtest mitarbeiten oder mit uns zusammenarbeiten? Schreib uns!
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Die Intention unserer Arbeit ist:
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Menschen zu zeigen wie aufregend und vielfältig pflanzliche Ernährung ist
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Menschen zu begleiten, die spüren möchten welche Kraft in Lebensmitteln steckt und Körper, Geist und Seele damit nähren möchten
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Unternehmen zu begleiten, die sich für diese Konsumenten verstärkt öffenen möchten
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Die Politik zu unterstützen geeignete Rahmenbedingungen zu schaffen um diese Ernährung insbesondere in der Gemeinschaftsgastronomie - Krankenhäusern, Schulen, Kantinen, Pensionistenheimen - zugänglich zu machen.